当我的哥哥和我的孩子回到80年代时,我们喜欢去Long John Silver's。但这不仅仅是为了鱼。它是醋 - 醋麦芽。我们会在桌子上取下一个瓶子,然后将神灵的浓郁,美味的花蜜直接扯下来。你们大部分人都会被击退吗?大概。我们的时间超前了吗?显然,一些社交媒体和在线搜索让我们相信喝醋是万灵药。我们的朋友和同事将为我们讲述苹果醋治愈能力的故事,我们可能刚刚提到的问题。 “哦,割草的背痛?醋。“”最后10磅?醋会把它融化掉。“”梅毒,又一次?你知道它 - 醋。“作为一名执业医师和医学教授,人们问我有什么好处f一直喝苹果醋。我喜欢那些时刻,因为我们可以谈论醋的(广泛的)历史,然后将谈话提炼到它如何可能,也许,使他们受益。治疗感冒,瘟疫和肥胖?历史上,醋已被用于许多疾病。一些例子是着名的希腊医生希波克拉底,他们推荐用于治疗咳嗽和感冒的醋,以及意大利医生Tommaso Del Garbo的例子,他在1348年的瘟疫爆发期间洗过他的手,脸和嘴。希望能防止感染醋。从罗马士兵到现代运动员饮用它来消除口渴时,葡萄酒和水一直是一种清凉的饮料。世界各地的古代和现代文化都找到了我们对于“酸酒”而言,虽然有许多历史和轶事证明醋的美德,但医学研究对醋和健康问题有何看法?苹果汁醋的储蓄图象。 iStock关于醋的健康益处的最可靠的证据来自一些涉及苹果醋的人类研究。一项研究表明,苹果醋可以改善胰岛素抵抗受试者的餐后血糖水平。在11名“糖尿病前期”的人中,饮用20毫升(一汤匙多一点)的苹果醋在吃了超过安慰剂后30-60分钟就降低了血糖水平。这很好 - 但它只在11名糖尿病前期患者中得到证实。另一项关于肥胖成人的研究证明了这一点显着减轻体重,脂肪量和甘油三酯。研究人员选择了155名肥胖的日本成年人,摄取15毫升,大约一汤匙,或30毫升,每天少于两汤匙的醋,或安慰剂饮料,并遵循他们的体重,脂肪量和甘油三酯。在15毫升和30毫升组中,研究人员发现所有三种标记均减少。虽然这些研究需要通过更大规模的研究来证实,但它们仍然令人鼓舞。动物(主要是大鼠)的研究表明,醋可以降低血压和腹部脂肪细胞。这些有助于为人类的后续研究奠定基础,但任何仅基于动物研究的益处声明都为时过早。总之,我们怀疑醋的健康益处需要通过更大规模的人类研究来证实,肯定会发生,因为研究人员建立在迄今为止人类和动物研究的基础上。它有什么危害吗?有没有证据证明醋对你有害?并不是的。除非您饮用过量的(duh),或饮用高乙酸浓度的醋,如用于清洁的蒸馏白醋(消耗醋的醋酸含量仅为4%至8%),或在您眼中摩擦(哎哟) !),或者像罗马人那样将它加热到铅缸中以使其变甜。那么,是的,这是不健康的。而且,不要加热铅罐中的任何食物。这总是很糟糕。所以你的鱼和薯条和醋。这不会伤到你。它可能不是你所希望的所有好处;它当然不是万灵药。但这是peo世界各地的人都会和你一起享受。现在跟我一起喝那瓶麦芽醋吧,让我们喝一杯健康饮料.Gabriel Neal,德克萨斯A& M大学家庭医学临床助理教授本文由知识共享许可下的Conversation重新发表。阅读原始文章。

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